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“百縣百碗——江西小炒新味道”活動

邀請江西省各縣（市、區）參與

美食接龍挑戰賽

用本地最具代表性的特色菜

展示其地方美食魅力

上栗吉宴接招

并被選取為優秀作品進行展播 

快來一起看看吧

在上栗有一種排面叫吉宴

吉宴是在“十大碗”的基礎上

歷經傳統與創新 

傳承與超越 

從而推出上栗吉宴菜

制作技藝采用燒燴燜煮、小煎小炒

自成特色

具有鮮香咸甜、回味悠長

酸辣適宜的口味特點

上栗吉宴菜主要由冷盤、主食、點心時令菜、主菜組成主菜十道為全福迎賓、鳳鳴岐山山羊開泰、百蓮好合錦上提花、團團圓圓笑口常開、多彩鄉思長長久久、年年有余

一方水土養一方人一方山水滋潤一地風情

通過地道的食材和精湛的烹飪成就了味蕾 驚艷了時光好了 客到齊了端菜上桌！！！

01全福迎賓

全福迎賓是上栗吉宴的頭菜，俗稱開席菜。色香艷麗，鮮香味濃，寄予美好、大團圓的美好祝愿。

02鳳鳴岐山

鳳鳴岐山是一道傳統的滋補類藥膳非辣主菜，其肉質鮮嫩，營養豐富。

03山羊開泰

山羊開泰，其肉質味道鮮美，營養價值高，細嫩爽口的長平黑山羊，配上肉湯，讓人唇齒留香，回味無窮。

04百蓮好合

百蓮好合，上栗吉宴之甜品菜，該菜品富含有磷脂、生物堿以及多種維生素等營養保健成分，是地道的滋補養生甜湯。

05錦上提花

錦上提花，上栗吉宴之牲菜類主品菜。根據上栗傳統習俗，每年農歷四月十八花炮祖師爺誕辰，花炮企業宴請工人聚餐時，需將提花面子肉祭祖師后，再上桌分食，面子肉的取材需要肥油的五花肉，制成后要吃得滿嘴流油，是為“有面子”，也暗喻老板工人都百事順意、發財安全。

06團團圓圓

團團圓圓，上栗人對丸子有著獨特的情懷，這道菜原汁原味，肉丸的鮮美和蛋皮的清香撲鼻，寓意著團團圓圓。

07笑口常開

笑口常開是上栗吉宴之典型的本地特色菜。清溪豆腐滑嫩回甘，搭配鮮嫩美味肉丸，清新嫩滑可口，因做成開口形狀，寓意笑口常開，幸福美滿。

08多彩鄉思

多彩鄉思是滋補類海鮮非辣清爽菜品。菜品集多絲合一，鮮香滑嫩，開胃下飯。

09長長久久

長長久久使用上栗盛產的“煙筍”，搭配大腸炒制。咸鮮微辣、筋道不膩，每一口都是自然的味道。也寓意著長長久久，是萍鄉辣文化中比較有名的家常菜。

10年年有余

年年有余是上栗吉宴的壓軸菜品。該菜品由鞭炮形狀創新而成，寓意著年年有余，事事順意。