健康功效

白糖:低蛋白質(zhì)

花椒:溫中

食材用料土雞 半只姜 6片相克食物生抽 適量食用油 適量花生米 1把相克食物干辣椒 10個(gè)相克食物白酒 2ml料酒 適量孜然粉 適量雞精 適量蒜 6瓣相克食物白糖 1湯匙相克食物花椒 2克私房

辣子雞塊的做法

1.剁成均勻的小塊備用，用買回來的雞腿肉做也可以。

2.用鹽，生抽，白糖，料酒，食用油少許 （放食用油，是為了讓肉更滑嫩）將雞肉腌起來。

3.用手徹底的把這些料給攪勻了，腌制三十分鐘左右。

4.腌好后，鍋里上水燒開，把雞肉迅速放進(jìn)去，煮開，再倒入少許白酒。

5.再次煮開撈出來洗凈控干。

6.冷鍋下油，放入花生米，小火炸制八成熟就可以撈起來了，不然冷了會(huì)有糊味兒。

7.鍋底留油，雞肉放進(jìn)八成油熱，大火半煎半炒到金黃，油不要多，微黃的時(shí)候撈出來。

8.再放進(jìn)去復(fù)炸，炸到金黃色的時(shí)候撈起來。

9.鍋里放入花椒和干辣椒段炒香，一定要小火哦，不然直接糊了。

10.再放入生姜片大蒜片一起炒香。

11.放入雞塊一起炒香，再放入少許的料酒。

12.最后放入炸好的花生米，撒入少許花椒粉，孜然粉，少許鹽，少許雞精，就可以出鍋啦。。

13.裝盤。