把波蘭種的材料一起倒入盆中，攪拌均勻；封上包保鮮膜放冰箱一晚；

把高粉，低粉，糖，酵母，波蘭種，水和可可粉一起倒入廚師機

攪拌至起筋，加入鹽；

再攪打至厚膜戳同無齒，加入黃油

5.       攪打至十成筋度，即“手套膜”，然后收緊

放入盆中，蓋上保鮮膜，28度，發酵40分鐘；

分割成12份，排氣，整成圓形，裝盤即可；

溫度30度，濕度75%，二發40分鐘

烤箱180度，35分鐘