辣椒醬材料：

四川紅花椒2茶匙、四川青花椒1茶匙、5湯匙辣椒片、大蒜4瓣剁碎、1小塊蔥段、2個八角、1片月桂葉、1/2茶匙孜然、1/2茶匙芫荽籽粉、1/8茶匙咖喱粉、1杯植物油、醬油3茶匙

辣椒醬做法：

1、將花椒研磨成粉，取一口鍋，加3勺辣椒片（另外兩勺先擱一旁）、蒜末、蔥段、八角、月桂葉、咖喱粉和植物油，中火加熱直到鍋中有咝咝聲響，不斷攪拌直至蒜末變成金黃色后關火，加入研磨好的花椒粉，開火攪拌直到油停止冒泡，加入蒜末和醬油攪拌均勻后熄火。

2、常溫下放置至少2小時，最后撈出八角、月桂葉和蔥段后裝瓶放冰箱冷藏即可~

辣椒醬做好了，開始做涼面吧~

涼面步驟：

1、準備90克芝麻醬、35克花生醬、20克辣椒醬、4勺醬油、2勺陳醋、2勺香油、1勺糖、半杯水（多少取決于麻醬稠度），將材料全部攪拌均勻后放一旁。

2、取適量黃瓜、蘿卜切絲兒，雞蛋攤餅切絲。

3、面條煮熟后過一遍涼開水或冰水，讓面條更有較勁。

4、最后你要做的，就是把所有材料都攪拌在一起，然后美美地開吃啦~~