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秋盡冬來，寒風料峭，寒而不太冷，猶有一絲暖意。在逐漸寒冷的天氣中，應該多吃一些溫熱補益的食物，不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的御寒作用。所以立冬是一個適合進補的時節，除了牛肉羊肉外，鴨肉也是冬季很好的進補食材。因為鴨肉屬于禽類白肉，和紅肉相比，鴨肉蛋白質含量比豬、牛、羊肉高，比牛肉羊肉便宜，同時鴨肉脂肪分布均勻，多為不飽和脂肪酸，適宜擔心體內膽固醇太多的人食用，也尤其適合不能吃羊肉或容易上火的人進補的人食用。

今天我分享一道【茶樹菇燜鴨】，香氣撲鼻，滋補好吃。茶樹菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌，含有各種微量元素及多種氨基酸，其營養價值不遜于肉類。其味美，柄脆，味純清香，口感極佳，香濃純正，具有滋陰健脾胃、提高人體免疫力的功效，常食可起到抗衰老、美容等作用。茶樹菇吸收了肉香味，味道好極了，天冷了，來這么一道茶樹菇燜鴨，熱乎又下飯，絕對是老百姓家中餐桌上最受歡迎的一道美食。

【材料】：鴨腿 2只、茶樹菇 適量、姜蔥蒜 適量、生抽 4湯匙、鹽 半茶匙、糖 半茶匙

【做法】：1、茶樹菇放入淡鹽水中浸泡，直到泡軟后，把泡好的茶樹菇把底部黑色的給剪掉，一朵一朵撕開，再成段；

2、把鴨肉剁成塊，用水沖洗掉血水；

3、鍋內放入適量水，倒入鴨肉，放入一點料酒，煮3分鐘，煮出血末后倒掉水沖洗干凈瀝水備用；

4、鍋內少許油燒熱，一點點即可，因為到時候鴨子本身會出很多水和油 ，放入姜蒜爆香倒入鴨肉，煸炒至鴨肉出油且表面微黃；

5、加入沒過材料的清水，接著加入老抽、生抽，鹽和糖，大火煮開后轉小火燜25分鐘，讓鴨肉充分上色入味；

6、倒入茶樹菇，繼續燜15分鐘；最后收汁，放入蔥段翻炒均勻即可；

滿屋飄香的【茶樹菇燜鴨】就做好啦！希望我的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

【小提示】：喜歡吃辣的朋友，可以在第5步中加放干紅辣椒一起爆香，會更下飯哦。