涼拌茄子這樣做，堪稱米飯殺手的做法  

茄子洗凈去蒂，改刀成兩段，對半切開，冷水上鍋大火蒸10分鐘。

3個小米辣切末，喜歡吃辣的可以切碎點，2根小蔥切成小段，1個獨蒜切成蒜末，一起放入碗中備用。

茄子蒸熟（用筷子插茄子端部白色處，能穿透就可以），放涼，手撕成條，放入小盆中備用。

熱鍋放油，放點花椒爆香，燒至有油煙冒出，淋入碗中，加2勺生抽、1勺醋、2勺油辣子、少量鹽、小半勺白糖，攪拌均勻。

倒入裝有茄子的盆中，攪拌均勻，裝盤盛出。

小貼士1、茄子可以水煮，也可以蒸喲！

2、調料可以根據自己喜好增減喲，不能吃辣，可以少放小米椒，喜歡吃酸的，可以多放點醋喲！