今天小編特地大家整理了三種適合家庭烹飪的羊肉做法，趕緊來看看怎么做羊肉吧。如果你有什么制作美味羊肉的小秘方也歡迎留言給小編啊！

紅酒燉羊肉

原料：羊排；紅酒；胡蘿卜；芋頭；芹菜；生姜；大蒜；

調料：鹽；生抽；黑胡椒；

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所有材料如圖。

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羊排洗凈后冷水入鍋，加數片姜焯水。

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水開后加少量料酒和數滴醋繼續煮2分鐘，撇去浮沫，將羊排撈出。

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熱鍋冷油，放入羊排翻炒，炒干水汽后加入生姜、大蒜和黑胡椒繼續翻炒出香味，加入約150毫升紅酒，繼續翻炒約2分鐘。

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加入少量生抽炒勻上色，加開水至沒過羊排，加入適量鹽。

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移入高壓鍋中，大火煮開上汽后轉小火壓15分鐘關火，自然排氣后放入胡蘿卜和芋頭塊，繼續壓約5分鐘，打開加入芹菜段，煮至芹菜稍變軟即可。

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小貼士：1、葡萄酒選用干紅上色效果比較好。2、配料里的芋頭換成山藥更好。3、加入葡萄酒后一定要翻炒一會，讓酒的澀味揮發一些。

香辣羊排燉粉條

原料：羊排；胡蘿卜；粉條；蔥；姜；蒜；干辣椒；草果；八角；花椒；山楂；

調料：料酒；生抽；老抽；鹽；冰糖；

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羊排洗凈，蔥切段，姜拍散，大蒜整粒，干辣椒煎段。還有一味山楂忘了拍上。

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羊排加姜片，涼水入鍋焯水，煮至水開后，加少許料酒，撇去浮沫，繼續煮約2分鐘，撈出備用。

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涼油放入花椒，小火炒出香味后撈出，不怕麻的可以不撈，下姜姜蒜和冰糖炒至微黃，下干辣椒、草果和八角炒出香味。

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下羊排炒干水汽，烹料酒略炒，加生抽、老抽炒至上色。

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加開水至沒過羊排，加鹽調味，移入高壓鍋，加調料盒（里面有花椒和山楂），大火上汽后轉小火約30分鐘，加入胡蘿卜煮至軟爛，下泡好的粉條煮熟即可。

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小貼士：1、油炒過的花椒和山楂我一起放入調料盒，花椒去膻，山楂使羊肉更容易熟爛。2、如果用普通砂煲要一次加足量水，后面粉條也會吸湯。

羊排燜飯

原料：大米；羊排；洋蔥；土豆；胡蘿卜；

調料：食鹽；姜；料酒；生抽；老抽；植物油；水；

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羊排洗干凈，剁成4CM左右的段，姜切粗絲、洋蔥切大丁；胡蘿卜、土豆洗干凈后分別切丁；大米洗干凈后瀝水備用；鍋熱油，小火爆香洋蔥和姜絲。

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放入羊排后改大火翻炒至羊排變色，烹少許料酒；然后放入土豆丁和胡蘿卜丁一同翻炒；再放入大米不停翻炒均勻。

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放適量鹽、生抽、老抽調味，并翻炒均勻；將炒好的所有材料移至鑄鐵鍋，加清水跟材料平齊，大火燒開后改小火燜四十分鐘左右，有鍋巴哦。

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盛出來之前用木鏟先在鍋子里拌勻一下，用筷子把姜絲夾出來不要，當然如果你喜歡吃姜也無所謂了。

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沒有鑄鐵鍋，直接用鐵鍋或電飯鍋都可以，不過用電飯鍋的話，水得少加一點。

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小貼士：1、注意不要讓湯沒過大米，多余的湯倒出來。2、要是喜歡綿軟一點的米飯，可以在多留一些湯汁。3、喜歡吃辣的，可以放小米椒。