小黃花魚準備好，因為魚是冷凍的，提前在涼水里泡一下，這樣解凍快一些。

蔥姜蒜切好備用。

兩勺生抽一勺老抽，倒入碗里攪勻，也可以再放上一勺醋，燜的時候魚刺軟的快一些。

小黃花魚收拾干凈，去掉內臟，撒上點鹽腌制一下入味

鍋里放入油，放入蔥姜蒜、八角香葉、桂皮炒香，然后倒入調好的醬油烹出香味。

把小黃花魚放進去，如果時間允許，最好是先把魚裹上點淀粉煎一下比較好。

倒入適量的清水，末過魚就行，然后再倒入一勺料酒去腥，再加入鹽調味，大火煮開，轉小火再燜上40分鐘左右，或者直接放到壓力鍋里燜，那樣做好的魚連魚刺都是軟的了。

最后一步，時間到，魚肉燉得入味熟透便可以關火出鍋了

非常好吃